2011年 12月 13日
今年も・・・・ |
今年も残すところ後2週間と少しなって来たのに
企業や団体の忘年会の予約が少ない・・・・・・・
やはり世間は予想以上に景気が悪いのか???
来年からは私は暫くの間ですが店を離れ
うどんの製造に集中しますので
年明けからの
店のことがとても心配なのですが
店は弟子2人に任せる覚悟です
ここを乗り越えないと彼らにも
明日はないと考えています・・・・・
玄麦の調達も何とかめどがつきそうですし
一先ずは安心しているのですが
実際問題はこれからで
手打ち風の製麺機を使って
何処まで手打ちうどんと変わらず
同じような商品を造るかは
現段階では全くと言ってわかっていないのが
現実なのですから・・・・・・・・
私自身も久々に興奮していますし
気合も入って来ています
この精神状態の勢いのまま製造の過程に突入したいです
家族にも完成するまでは家に帰らないから!!
と今から自分勝手ですが気合を入れています
今、思えば
烏丸に店を構えたときも1年半ぐらいは店で寝泊りをしていました
家に帰るのは日曜日の僅かな時間でした・・・・・・
それを思うと家族には
何時も迷惑をかけていると分かってはいるのですが
こんな生き方しか出来ない不器用な私なのです
あることを始め
自分の中でこれだと思うと
自分が納得出来るまでは
その場を離れたくなくなるのです
一度動きをとめて休憩に入ると
再始動に時間がかかりますし
モチベーションも下がるからなのです
予定では何としても
来年の3月に
私が誕生日を迎えるまでには最低でも何とか形にしたいと考えています
もう後戻りは出来ないのですから
自分を信じるだけです
なにわともあれ・・・・・・・・前進あるのみ!
企業や団体の忘年会の予約が少ない・・・・・・・
やはり世間は予想以上に景気が悪いのか???
来年からは私は暫くの間ですが店を離れ
うどんの製造に集中しますので
年明けからの
店のことがとても心配なのですが
店は弟子2人に任せる覚悟です
ここを乗り越えないと彼らにも
明日はないと考えています・・・・・
玄麦の調達も何とかめどがつきそうですし
一先ずは安心しているのですが
実際問題はこれからで
手打ち風の製麺機を使って
何処まで手打ちうどんと変わらず
同じような商品を造るかは
現段階では全くと言ってわかっていないのが
現実なのですから・・・・・・・・
私自身も久々に興奮していますし
気合も入って来ています
この精神状態の勢いのまま製造の過程に突入したいです
家族にも完成するまでは家に帰らないから!!
と今から自分勝手ですが気合を入れています
今、思えば
烏丸に店を構えたときも1年半ぐらいは店で寝泊りをしていました
家に帰るのは日曜日の僅かな時間でした・・・・・・
それを思うと家族には
何時も迷惑をかけていると分かってはいるのですが
こんな生き方しか出来ない不器用な私なのです
あることを始め
自分の中でこれだと思うと
自分が納得出来るまでは
その場を離れたくなくなるのです
一度動きをとめて休憩に入ると
再始動に時間がかかりますし
モチベーションも下がるからなのです
予定では何としても
来年の3月に
私が誕生日を迎えるまでには最低でも何とか形にしたいと考えています
もう後戻りは出来ないのですから
自分を信じるだけです
なにわともあれ・・・・・・・・前進あるのみ!
by sobadokoro
| 2011-12-13 12:43
| 私事